Elaboración De Galletas Para Acompañar El Café

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galletas para acompañar el caféEl primer paso es, con ayuda de la batidora colocar en un recipiente la mantequilla y batirla hasta obtener una mantequilla al punto de pomada, esto es un punto que se asemeje a la textura de la pomada. Este paso también es recomendable hacerlo solo con la mano y estar trabajando la mantequilla sobre la mesa.

Una vez que se tiene la mantequilla al punto agregar el resto de los ingredientes, añadir en primer término la azúcar mezclar e integrar un poquito estos dos ingredientes. Luego integrar a la mezcla el polvo de almendra, y seguir mezclando. Una vez que se encuentren bien integrado en una mezcla homogeniza agregar el huevo añadir la vainilla y la pizca de sal, seguir integrando estos nuevos ingredientes a la mezcal. Ahora  es tiempo de agregar la harina de un solo golpe (no cernir la harina poco a poco). Proseguir integrando la mezcla hasta que este homogénea como una masa.

Cuando se obtiene la masa con los ingredientes perfectamente integrados, proceder a darle forma de chorizo (forma de cilindro alargado) a la masa, para luego pasar este cilindro envuelto en plástico al refrigerador por espacio de 30 minutos.

Cuando hayan pasado los 30 minutos sacar el cilindro de masa del refrigerador y hacer con ayuda de un palote una lámina de aproximada 3 milímetros de altura. Cuando tengas la pasta estirada colocar sobre la masa los diferentes tipos de moldes y proceder a cortar las diferentes formas de las galletas. Colocar las galletas en un molde y proceder a introducirlas al hrno precalentado a 180º por espacio de 6 minutos aproximadamente o hasta que amarillen, estar atentos para que no se quemen. Luego proceder a decorarlas con un poco de chocolate derretido a baño maria.

Ingredientes:

  • 250 gr. Harina.
  • 75 gr. Azúcar.
  • 150 gr. Mantequilla.
  • 1 huevo.
  • 50 gr. Polvo de almendra.
  • Una pizca de vainilla.
  • Una pizca de sal.
  • Chocolate.




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