Panqué de Almendras

Ingredientes para la base del panqué

1 taza de almendras bien picadas
¾ de taza de harina
1/3 de taza de mantequilla a temperatura ambiente
½ taza de azúcar morena

Ingredientes para el relleno

375 gr. de queso crema
1/3 de taza de mantequilla a temperatura ambiente
½ taza de azúcar
1 taza de harina
2 huevos
2 cucharitas de vainilla
½ cucharita de polvo para hornear

Modo de prepararse

Acrema la mantequilla con el azúcar morena, agrega la harina y revuelve muy bien. Añade las almendras y pega la mezcla en el fondo y en las orillas del molde para panqué.

Para hacer el relleno bate la mantequilla, el queso crema y el azúcar. Añade los huevos de uno en uno, la harina, el polvo para hornear y la vainilla.

Vierte la pasta sobre la base del panqué o costra y hornéalo durante 45 minutos. Deja enfriar un poco y luego separa las orillas con una espátula. Puedes partirlo en rebanadas a tu gusto.

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